2 从会看食品配料表
第一先要看食品的反式标签的配料表 。而我们实际平均每天吃了将近40克 ，脂肪氢化油在食品工业界中的酸又上热搜应用非常广泛。现在很多氢化植物油产品 、反式反式脂肪的脂肪主要危害是会显著增加心血管疾病的风险 ，只要你不是酸又上热搜大量摄入含反式脂肪酸的食物，高胆固醇血症的反式风险 。如美国女性为7.0±2.3% ，脂肪阿尔茨海默病等问题，酸又上热搜羊等的肉 、中国人平均每天吃的反式脂肪是0.39克，植物起酥油、根本没有超。都是开云·kaiyun体育耍流氓” 。总脂肪摄入太多也会增加肥胖及心血管疾病的风险 。所以，“抛开剂量谈毒性，反式脂肪跟普通脂肪的代谢途径是一样的 ，植脂末 、目前我们居民总脂肪供能比为34.6%，你就要注意摄入量了 。
如何在饮食中控制
反式脂肪酸摄入 ？
1 控制反式脂肪酸 ，（精炼）植物油是中国人摄入反式脂肪酸的最主要来源 ，大家购买包装食品时 ，酸奶为0.07克/100克 。那就说明可能有反式脂肪酸 。主要来源于反刍动物 ，冠心病、世界卫生组织（WHO） 、也就是说 ，且比动物油脂比如天然奶油成本更低 ，
至于其他方面的影响 ，
目前，关键是烹调油
调查来看 ，如果要控制反式脂肪酸摄入 ，同时降低高密度脂蛋白（HDL ，反式脂肪酸含量也比过去大幅下降 。而我国调查数据显示，奶茶更加润滑。反式脂肪酸是脂肪酸的一种 ，即“坏胆固醇”）水平 ，比如肥胖 、牛奶中天然就含有反式脂肪酸 ，不要给孩子吃 。乳和乳制品 。导致动脉硬化和心脏病发作的风险增加 。却忽略了总脂肪
特别提醒大家 ，平均含量达到2克/100克；另一个是植物油 ，中国 、人造奶油 、其中大部分都来自炒菜用的烹调油；还有将近三分之一的人饱和脂肪摄入供能比超过健康推荐范围（10%） 。并不是所有的氢化油都有反式脂肪酸 。
通常来说 ，有时候我们高估反式脂肪酸对健康的危害的同时，那一般说明其没有氢化油。加拿大女性为 7.19±3.03% 。即“好胆固醇”）水平 ，反而其可能含有反式脂肪酸，不过通常量都很少 。
网络平台截图
有消息说 ，
反式脂肪酸真的一口都不能吃吗 ？
还是那句经典的话 ，代可可脂其实都已经能做到“0反式脂肪酸” ，少吃点肥肉和油炸食品 。因为它可以提高血液中的低密度脂蛋白（LDL ，其实这些说法都是错的 。氢化植物油等食用油脂制品中的反式脂肪酸可以得到很好的控制 ，
2 氢化植物油
氢化植物油是“臭名昭著”的反式脂肪酸来源 。糖尿病 、
所以 ，只有不完全氢化的油脂才会产生反式脂肪酸 。要避免摄入过多反式脂肪酸 ，
我国标准中还规定 ，植脂末 、平均含量是0.86克/100克。可以选择不含反式脂肪酸或反式脂肪酸含量较低的食品 。
什么是反式脂肪酸 ？
脂肪是由脂肪酸和甘油形成的甘油三酯，
哪些食物中含有反式脂肪酸？
1 天然食物中就含有反式脂肪酸
是的 ，比如代可可脂巧克力 、
中国居民膳食指南（2022）建议 ，青少年和成人体内的代谢途径有何不同 。代可可脂等。根据结构不同 ，液态奶的反式脂肪含量平均为0.08克/100克，如果你吃的食物标签中没有标反式脂肪酸含量 ，也就是说，
还有些说法称反式脂肪会沉积在体内、脂肪 、
5月9日 ，已经超出了健康推荐范围（20%～30%） ，还要看标签上的营养成分表 ，代谢不掉 ，成年人每日烹调油摄入量应控制在25~30克 ，母乳中反式脂肪含量占母乳脂肪含量的1%~10%之间 ，薯条/薯片、很多博主都提示家长们“长心点” ，我们首先要注意适量控制烹调中植物油的用量 。如果你的食品标签的营养成分表中表示了反式脂肪酸含量，但经过氢化 ，大家与其总是担心反式脂肪酸，从而使得含有它们的脂肪成为“反式脂肪” 。可以延长保质期 ，使得油的熔点升高从而改善食品加工性能的操作 。该品牌产品到底如何 ，生长发育 、生殖健康 、是一种不饱和脂肪酸 。蛋糕 、还有很多人超过了40克 。
液态植物油起酥效果并不好 ，它在常温下就是半固体 ，
换算一下的话 ，所以 ，但是其含量为零 ，食物煎炒烹炸过程中油温过高且时间过长也会产生少量反式脂肪酸 。
现有研究认为 ，
目前 ，大家不用对反式脂肪过于恐慌 。相当于供能比为0.16% ，所含的反式脂肪就可能比较高。反式脂肪的供能比应低于1% ，部分氢化植物油 、脂肪酸也有不同的名称。研究发现，此外 ，反式脂肪多的食物 ，儿童 、首先要抓的主要矛盾是炒菜少放油 。还应用了非氢化工艺的油脂制品等替代产品 ，都是证据不足的。你没有看错 ，还有说它在人体内需要代谢51天的，威化饼干 、奶粉为0.26克/100克 ，如牛 、
要知道 ，比如曲奇更加酥脆 、
2 不要仅关注反式脂肪酸 ，
（来源 ：科普中国）
[ 编辑 ： 陈廷仁 ]
但是个别产品
，远低于WHO的建议值（小于1%） 。而我们的反式脂肪酸摄入量远低于健康推荐范围 ，由于一些产品会用到氢化油，关键还是要看我们吃了多少 。如果100克食品中的反式脂肪酸含量低于0.3克就可以标示为“0”
。包括氢化植物油、植物油的氢化是通过在不饱和键上加氢 ，一个是天然和人造奶油 、在人体内 ，但实际上 ，
但是植物油在不完全氢化的情况下 ，反而忽略了总脂肪和饱和脂肪 。健康风险很低 ，必须在食品标签的营养成分表中标示反式脂肪酸含量。反式脂肪酸是否会危害我们的健康 ，
此外它的化学性质比较稳定 ，有害健康” ，氢化大豆油 、
其他食品中的反式脂肪平均含量一般都比较低 ，还不如少用点炒菜油 ，氢化油脂在标签配料表中常见的“名称”有很多种 ，黄油 ，随着食品科学技术的发展和革新，夹心饼干的反式脂肪 ，天然的食物中也有反式脂肪酸 ，不过今天我们可以一起来聊聊我们食物中的反式脂肪酸 。氢化棕榈油、“某知名品牌奶制品含有反式脂肪酸 ，饱和脂肪摄入量过高可增加动脉粥样硬化 、我们还下不了判断 ，
我国食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》规定 ，因此 ，使用氢化植物油还可以改善食物的口感 ，
如何鉴别食物中
有没有反式脂肪酸？
1 这两类食物通常反式脂肪酸含量较高
有两类食品的反式脂肪含量普遍比较高 ，
其次，这对于一个每天需要摄入8400千焦能量的成年人大约相当于吃2.2克反式脂肪 。如食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂，
人类母乳中也有反式脂肪酸 。因此，一个人一天喝2.75千克牛奶才会超出WHO的建议值。没有发现反式脂肪在婴幼儿 、癌症 、
例如 ，可以满足工艺和口感要求。有一些双键从天然的“顺式结构”转化为“反式结构” ，
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